可能影响双重煮沸的鸟巢的二个最关键的因素。 (1)双重煮沸的期间 (2)控制热 (1)双重煮沸的期间 屋燕 (House Nest) 浸泡烹调时间(Soaking & Cooking Time) | Types of Bird Nest (种类燕窝) | Soak (浸) | Double Boil, Low Heat (慢火炖) | White Super Nest Series (燕盏白燕) | 2 小时 (hours) | 30 - 45 分钟 (mins) | White Premium Series (三角白燕) | 2 小时 (hours) | 30 - 45 分钟 (mins) | White Classic Pieces 白条/白燕丝( M/L ) | 2 小时 (hours) | 30 - 45 分钟 (mins) | White Classic Pieces 白燕角 ( S ) | 2 小时 (hours) | 1-2 小时 (hours) | White Nest Cake (白燕饼) | 1 小时 (hour) | 20-30 分钟 (mins) | Golden Nest (金丝燕) | 2 小时 (hours) | 1-2 小时 (hours) |
(2)控制热 控制热是重要的，当双重煮沸鸟巢时。 在低热的双重通入蒸汽的鸟巢在80摄氏度前后将保留内在双重煮沸的罐的内部温度，不仅防止鸟巢溶化，而且保留可贵的蛋白质和营养素。 如果双重煮沸太久，鸟巢也许转动含水，那些蛋白质在烹饪过程期间，并且营养素将被毁坏。 请参见鸟巢各种各样的成绩的浸泡的和烹饪时间如上所述。 注意事项： 不要加热在微波炉的鸟巢。 当心不烘干它通过烘烤或由直接阳光。 |